Salut à toutes,
je vais vous confier une recette secrète:
La sauce salade Chinoise...
Ingrédients :
1 Cuillère à soupe de sucre.
2 Cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc.
3 cuillères à soupe de nùoc mam.
1 cuillère à café de moutarde.
1 jaune d’œuf.
5 à 6 cuillères d’huile de colza et de tournesol.
Sauce soja Facultative pour ajuster la salaison.
Préparation :
Faire fondre le sucre dans le vinaigre jusqu’à complète dissolution.
Ajoutez le nùoc mam et la petite cuillère de moutarde mélangez jusqu’à dissolution puis ajoutez le jaune d’œuf.
Mélanger au fouet électrique ou au mixer à soupe jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu et seulement incorporez l’huile comme pour une mayonnaise.
Ajustez selon le goût le nùoc mam et très peu de sauce soja pour le sel.
D'après mon époux elle est identique à celle des restaurants
Je n'ai pas pu mettre la photo que j'ai faite du plat que j'ai préparé!! Désolée. pour la salade vous pouvez utiliser des bocaux tout prêt mais ils faut les égoutter à l'avance et les mettre au frais. C'est plus agréable!!!
Bon Appétit.
Nath.
