c'est cool ! mille merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Chalotte, je l'ai mis dans mes recttes 
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| Recette des cannelés bordelais http://s408147568.onlinehome.fr/viewtopic.php?f=11&t=942 |
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| Auteur: | Charlotte [ Sam Mar 13, 2010 5:46 pm ] |
| Sujet du message: | Recette des cannelés bordelais |
C'est la recette de l'école Lenôtre (mon mari a été commercial chez Lenôtre il y a quelques temps, et ils lui ont offert des recettes à son départ !). Il vous faut des moules à cannelés, de préférence en silicone, et un chinois (passoire très fine). Ingrédients 1l de lait 50g de beurre 150g de farine 70g de farine de maïs (maïzena) 500g de sucre semoule 120g de jaunes d'oeufs 100g d'oeufs entiers 50g de rhum brun 1 gousse de vanille De la cire d'abeille alimentaire pour les moules, si vous n'utilisez pas des moules en silicone La recette Faire bouillir le lait avec le beurre. Au fouet, mélanger les jaunes, les oeufs entiers, le rhum et la gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Mélanger les farines avec le sucre, puis incorporer ce mélange à la préparation oeufs/rhum et ajouter le lait bouillant. Mélanger le tout au fouet. Chinoiser. (Badigeonner les moules à cannelés de cire d'abeille : pas utile si vous utilisez des moules en silicone) Garnir les moules. Faire cuire à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes avec un four traditionnel (230 degrés pendant 40 à 45 minutes avec un four à air pulsé). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez laisser refroidir les cannelés dans les moules s'ils sont en silicone, sinon il faut les démouler tout de suite. Régalez-vous bien ! Cette recette permet de faire plus de 40 cannelés, de quoi pouvoir partager avec ceux que vous aimez. |
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| Auteur: | frédérique [ Sam Mar 13, 2010 9:43 pm ] |
| Sujet du message: | |
| c'est cool ! mille merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Chalotte, je l'ai mis dans mes recttes
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| Auteur: | françoise [ Mer Mar 17, 2010 5:42 pm ] |
| Sujet du message: | |
Moi aussi, j'ai copié-collé dans mes documents, merci.
Je mettrai la moitié des ingrédients car pour moi seule, c'est trop. |
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| Auteur: | frédérique [ Jeu Mar 18, 2010 7:00 am ] |
| Sujet du message: | |
devinez ..................  hier j'étais aux courses avec ma fille et j'ai acheté une grande plaque en silicone "moules à cannelé" reste plus qu'à les faire, j'attendrai ma nouvelle cuisine le mois prochain
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| Auteur: | Annaëlle [ Lun Mar 29, 2010 6:38 pm ] |
| Sujet du message: | |
Merci Charlotte.. recette testée ce weekend et grand succès! par contre ne pas remplir les moules au 2/3 c'est largement suffisant, mes cannelés ressemblaient un peu à la tour de Pise!!! mais bon ils ont été dévorés... Et comme s'était mon weekend j'ai envie de faire plein de choses j'ai aussi fait une tarte normande.... Bcp de cuisine bien trop vite mangés tout cela!!! Aujourd'hui c'était menu fraicheur, carottes râpées, bien fraiches, pour 6 il faut en éplucher un paquet..... haricot vert extra fin avec un œuf bio de la ferme d'à coté, et stomies: ananas pomme pamplemousse, goyave et deux boule de sorbet à la framboise.... |
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| Auteur: | frédérique [ Lun Mar 29, 2010 8:42 pm ] |
| Sujet du message: | |
je note l'astuce Annaëlle je n'ai pas encore essayé, j'attends mon four biz
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| Auteur: | françoise [ Mer Mar 31, 2010 5:01 pm ] |
| Sujet du message: | |
Fred, ah, ah ,ah, si tu n'as pas de four, pas de gâteaux ! Tu m'as fait rire
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